油茶树属于山茶科常绿灌木或小乔木，喜冷湿气候，它耐贫脊，抗干旱，是我国特有经济树种，广泛分布在湖南、湖北、江西、福建等省份，种植历史悠久。

在湖北大悟县，油茶树被人们称为大山里的精灵，油茶是一种常绿、长寿树种，结出的果实为油茶果。一次种植，收获期长达百年以上。

虽然这种长得像板栗一样的油茶籽没有板栗的清甜，但是去掉果皮，里面包裹的果仁含油量却很高，因此被人们用来榨油。

营养学家指出茶油通过热锅冷油的方式炒菜，营养不容易流失，色香味更好。

随着栽培技术的提升，油茶树结果的时间大大提前，种植户不需要再经历漫长的等待，就会有收益，同时，大悟人对油茶树进行了品种改良，增加了茶果产量。

11月份，采收即将结束的时刻，一朵朵茶花悄悄盛开。大别山里，油茶树像一个个美丽的精灵，绽放迷人的笑容。